犬山のカフェ「くまと珈琲」です。
くまと珈琲では、小さなチーズケーキを組み合わせて自分だけのスイーツセットをお楽しみいただけます。
チーズケーキのほかにもコーヒースイーツと合わせると、多い日は9〜10種類のスイーツが並びます。
「くまと珈琲のおやつセット」では、その中から3種類をお選びいただけます。
お客さまが、どれにしようかと楽しそうに選んでくださる姿を見ると、こちらも嬉しくなってしまいます。
今回はスイーツ選びの参考に、ベイクドチーズケーキをご紹介します。
チーズケーキの定番！ベイクドチーズケーキ
チーズケーキの定番といえば、ベイクドチーズケーキですね。
いろいろなお店で食べることができますし、ご自身で作ったことがあるという方も多いのではないでしょうか？
ベイクドチーズケーキとは
ベイクドチーズケーキは、表面が茶色く色づいて、真ん中がへこんだかわいい見た目。
チーズケーキにはいろいろなアレンジがありますが、ベイクドチーズケーキはとてもシンプルな材料で作られます。
くまと珈琲のベイクドチーズケーキ
●味の決め手
一般的なベイクドチーズケーキに使われるのはクリームチーズ。
くまと珈琲のベイクドチーズケーキは、クリームチーズにプラスして、サワークリームも入っています。
このサワークリームが味のポイント。
サワークリーム特有の酸味を加えることで、味に深みが出て、かつぺろりと食べられる軽い仕上がりにしています。
●土台にもこだわっています
ベイクドチーズケーキの土台となっているクッキー。
チーズの層と合わさったときのおいしさ。
ベイクドチーズケーキには欠かせない！と思っています。
昔からお菓子作りが好きで、ちょこちょこベイクドチーズケーキも作っていたわたしたちですが、その頃ボトムに使っていたのは市販のクッキー。
これに溶かしバターを混ぜ合わせて固めると、おいしいボトムができあがります。
でもやっぱり、土台のクッキーにだってこだわりたい。
試行錯誤して、くまと珈琲では生地から手作りしています。
くまと珈琲にはベイクドチーズケーキがなかったかも
今ではすっかり、くまと珈琲でも定番となったベイクドチーズケーキですが、オープン1カ月前にはまだチーズケーキのラインナップに含まれていませんでした。
ベイクドチーズケーキはどこでも食べられるし…と思って作っていなかったのです。
でも家族から一言。
「やっぱり普通のチーズケーキも食べたいな」と。
そこから急ピッチで試作を進めました。
サワークリームをいれるのかいれないのか、どれくらいいれるのか。
焼き時間はどれくらいにするのか。
サワークリームをほんの少し減らしただけで大失敗してしまったり。
なんだか味が淡泊すぎる…と悩んだり。
ああでもない、こうでもないと言いながら試作を重ねて完成しました。
本でもネットでも完成されたレシピ通りに作れば、ベイクドチーズケーキは簡単に美味しくできます。
でも、自分たちの納得する味に仕上げようとすると、ベイクドチーズケーキはこんなにも奥が深いのかと感じました。
ベイクドチーズケーキのおすすめのお召し上がり方
ベイクドチーズケーキをより楽しんでいただくための、おすすめのお召し上がり方をご紹介します。
バスクチーズケーキとの食べ比べ
ぜひ楽しんでいただきたいのが、バスクチーズケーキとの食べ比べ。
「ベイクドチーズケーキとバスクチーズケーキは結構違いますか？」とよくお尋ねいただきます。
全然違うのです。
ベイクドチーズケーキとバスクチーズケーキはどちらもチーズのプレーンのお味。
材料もチーズの種類やサワークリームを使っているかいないかという点を除けばほとんど同じ。
ですが、材料それぞれの分量や焼き時間が違うことで、食感や風味が変わってきます。
ベイクドチーズケーキはしっかりとした食感で、チーズの味をよく感じられます。
対してバスクチーズケーキはとろとろなめらかで、そこまでチーズの味は強くありません。
同じシンプルなチーズケーキでも違いがあって面白いので、ぜひ食べ比べしてみてくださいね。
fa-caret-downバスクチーズケーキについて詳しくはこちら
シンプルなチーズケーキを堪能する
ベイクドチーズケーキとバスクチーズケーキのほかに、もう一つシンプルなチーズケーキがあります。
二層仕立てのチーズケーキです。
こちらのチーズケーキはオープンする１年以上前から何度も何度も試作を重ね、一番最初に完成したチーズケーキです。
湯煎焼きをしているので、とてもなめらか。
ベイクドチーズケーキやバスクチーズケーキと同じく、シンプルなチーズケーキがお好みの方にはぜひおすすめです。
最後に
くまと珈琲のベイクドチーズケーキをご紹介しました。
おやつセットでお選びいただけるスイーツは日によって違いますが、ベイクドチーズケーキは毎日ご用意しています。
定番だけれど何度食べても飽きないところが、ベイクドチーズケーキの良さではないかなと思います。
（28品目中）小麦・卵・乳・アーモンド
一年を通して販売
